Qiziqarli va foydali. 15 ta qiziqarli mа’lumotlar – ziravorlar haqida

Qiziqarli va foydali. 15 ta qiziqarli mа’lumotlar – ziravorlar haqida

Ziravor va ko’katlar – eng shirin oshhonamizda bor bo’lgan qo’shimchalardir. Xar qanday ziravorlar bizni taomimizni shirin qiladi. Siz qaysi ziravorlar go’sht va  sabzavotlarga solinishini bilasizmi. Biz siz bilan ziravorlar haqida ma’lumotlar yig’ib sizga taqdim etishga qaror qildik.

1. Qalampir taomlarga 4 000 yildan beri qo’shilib kelinmoqda. Shundan ko’rnib turibdiki IV asrda qalampirni ziravor sifatida xind bayramlarda foylanilgan.
2. Aytishlaricha qora chesnok — koreya taomlarini bezatgan – abadiy hayot beruvchi deb qaralgan. Biz albatta inshonchimiz komil emas chesnok qandaydir mo’jizaviy tam bershiga, lekin u tuxum, sous va go’shtga boy va yoqimli tam berishi aniq.  Oq chesnokka qaraganda qora chesnok yoqimli tamga egadir. U asosan tuzlangan guruch ta’mini beradi.
3. Ko’pchilik ziravorlarni nomlari qorong’u vaqtda qo’yilgan. Ulardan eng qiziqarli nomga ega bo’lgan argentina sousi chimichurridir. Ayrim tarixlarda esa bu sousni tsximitsxuri deb nomlashgan. Bu sousni tartibga  “Solinmagan   narsalarni birlashtirish” degan ma’noni beradi.
4. Shafran (safro) – dunyoda eng qimmat ziravorlardan biri. Kichkina idishdagi shafranni narxi – 371$ turadi. Chunki hamma eng sara ziravorlar qo’lda yig’ilgani sabab. Bir gram ziravorni yig’ishga 100 ta gul bargini yig’ishga to’g’ri keladi. Baxtimizga bunday ziravorni ozgina miqdorda solsa etarli.
5. Kolubda birinchilardan yamayka o’simligi bo’lgan chilli ziravorini qo’yishgan, evropaga bu ziravor kirib kelganida qalbi keng qalampir nomi bilan mashhur bo’lgan. Bu nom atalishiga sabab ko’pgina ziravorlari ichida borligidir. Tarkibida muskat yong’og’i, gvozdika, koritsa. Tuzlangan taomlarga ajoyib tam beradi ( yamay tuzlangan go’shtiga) shu bilan birga pecheniyalarga ham o’zgacha tam berish xususiyatiga ega.
6. Daraxtlar bizga muskat yong’og’i bilan birga aslida ikkita ziravorni sovg’a qiladi – muskat yong’og’i va meys.  Muskat yong’ig’i bu daraxtni urug’i bo’lsa, meys esa muskat yong’og’ini qobig’idir. Ikki ziravorni tami bir xil, biroq meysni tami o’tkirroq.  Muskat yong’og’ini etishtiradigan markazi Run oroli bo’lgan.
7. Odamlar masalani ziravorlar qatoriga qo’shadilar.  Aslida masala ma’nosi “To’g’irlamoq”, bundan ko’rinib turibdiki uni ichida nima bo’lsa shu mumkin.
8. Annata urug’i – kichkina uchburchak qizil urig’dir. U nozik o’tkir tamga ega, shu bilan birga mayin myatniy aromat va achchiq o’tkir tamni beradi. Kulinariyadagina emas balki ayollar kosmetika va materialga  ham foydalanilgan.
9. Lavroviy listni ikki turi , biri Kaliforniya, ikkinchisi va Turkiyanikidir.  Ular bir biridan obi-xavosiga qarab bir biridan xidi bilan ajralib turadi.  Turkiyaniki acha yumshoqroq bo’lsa, Kalifarniyaniki  ekvalipni eslatadi.
10. Xitoylarni 5 — zaravorni — bu a’nanaviy aralashtirilgan ziravorlar. Bu nomni bu ziravor 5 tamni berganligi uchun olgan. Nordon , tuzlangan, o’tkir, shirin, achchiq tamni beradi. Hamma bu tamlarni birlashuvi ajoyib tamni beradi.
11. Arisa – afrikani mashhur ziravorlardan biridir. Shu bilan birga Shtatda ham mashhur sanaladi. Bu ziravor nafaqat yondiradi shu bilan ham shirindir. Tarkibida koriandr va tmin bor.
12. Skovill – chilli tami bilan yagona bellasha oladigan ziravordir. Bunday o’xshashlik Uliborom Skovillem o’ylab topgan.
13. Tahmin qilinadiki chiliqalampiri dam olish oshxonasi davrlarida paydo bo’lgan, AQShni g’arbida keng tarqalgan ziravorlardir.
14. O’tlar – o’simliklarni barglaridan qilinadi. Shu bilan birga o’simliklarni tomiri, tanasi va o’rug’idan ham ziravor olishimiz mumkin. Bu shu anglatadiki, biz ikki xil tamni bir o’simlikdan ololamiz.
15. 

Bundan ko’rish mumkinki oddiygina chesnok haqida qiziqarli ma’lumotlar bor ekan.